Индекс новогоднего «Оливье» с колбасой в Прикамье составил 186 рублей

Эксперты Центра стратегических разработок опубликовали результаты расчётов индекса новогоднего «Оливье» в российских регионах. В Пермском крае стоимость салата по классическому рецепту с колбасой составила 186,05 руб. Этот показатель оказался одним из самых высоких среди регионов ПФО — дороже салат обойдётся только жителям Саратовской области (189,98 руб.).

Исследования цен были сделаны на основе официальных данных, опубликованных на ресурсах Росстата. Оптимальный объём порции традиционного блюда — 200 г на одного человека с учётом того, что на праздничных столах россиян часто представлены несколько видов салатов, горячее, нарезки и фрукты. Исходя из этого, эксперты посчитали, что для среднестатистической семьи из 3-4 человек на новогоднем столе достаточно 800 г.

В подборке цен на «Оливье» эксперты также представили ещё две разновидности. Так, вегетарианский салат жителям Прикамья обойдётся в пределах 162,23 руб. «Оливье» с рыбой — в 604,24 руб. Оба показателя являются вторыми по дороговизне среди регионов ПФО. Стоимость на вегетарианский салат оказалась выше только в Татарстане (164,66 руб.), а на «Оливье» с рыбой — только в Саратовской области (644,18 руб.).

В среднем по стране стоимость самого распространённого варианта новогоднего «Оливье» с варёной колбасой в 2023 году составила 204,83 руб. Самым дешёвым оказался салат оказался в Мордовии (161,14 руб.), а самым дорогим — в Чукотском АО (477,9 руб.).

В регионах средняя цена набора входящих в его состав продуктов выросла на 8,7% по отношению к ноябрю прошлого года.

«Рост цены произошёл в первую очередь из-за роста стоимости яиц более чем на 40%. Есть уверенность, что к Старому Новому году, судя по последним заявлениям министерств, дороже не станет, а может даже успеет немного подешеветь», — отметили в ЦСР.

Ранее «Новый компаньон» приводил данные по расходам на подготовку новогоднего стола в Пермском крае. По подсчётам аналитиков, в 2023 году жителям региона потребуется 4,5 тыс. руб., что на 16% больше, чем в прошлом году. В сумму вошла стоимость напитков, фруктов и продуктов для приготовления трёх салатов: «Зимнего», «Крабового», «Сельди под шубой», холодца и других закусок. Лидерами по росту цен за год стали яйца, куриное филе, сельдь, свёкла, бананы, мандарины и яблоки.