В Перми начинает работу второй ресторан грузинской кухни «Хочу Пури»

В ТРК «Семья» в понедельник, 12 февраля, в 16:00 состоится техническое открытие нового ресторана грузинской кухни «Хочу Пури» на 112 посадочных мест. Он расположен на третьем этаже торгового комплекса. Об этом сообщили в пресс-службе ТРК «Семья».

Ранее на этом месте работал ресторан Casa Mia. «Хочу Пури» увеличил арендную площадь на 10%. 

«С этими же партнёрами ТРК «Семья» готовит ещё один проект — ресторан итальянской кухни «Перчини». Он разместится на третьем этаже ТРК. Для ресторана подготовлена расширенная до 282 кв. м площадка, которую ранее занимал «Тсуру». Открытие «Перчини» планируется весной. Появление новых заведений — часть крупного проекта ТРК по обновлению ресторанной зоны», — рассказали в торговом центре.

«Хочу Пури» — федеральная сеть грузинских ресторанов. Основу меню составляют хинкали, шашлыки, выпечка из дровяной печи. Бренд принадлежит новосибирской компании «ЯсноРестораны». В общей сложности сеть сейчас объединяет 15 ресторанов в 13 крупных городах РФ. В Перми рестораны сети по франшизе развивает ООО «Гастробарсервис» из Екатеринбурга. Первое заведение «Хочу Пури» в Перми открылось в декабре 2022 года в ТЦ «iMALL Эспланада». Ранее в «ЯсноРестораны» сообщали, что вместе с франчайзи планируют открыть в городе ещё один ресторан «Хочу Пури», но не в «Семье», а в ТРЦ «Планета».

На пресс-завтраке перед техническим открытием заведения в ТРК «Семья» региональная управляющая сетью «Хочу Пури» Мария Кочкина пояснила, что смена локации обусловлена тем, что ежедневный трафик в «Семье» выше. 

«У нас есть отдельная команда, которая анализирует локации. Было принято решение, что ТРЦ «Планета» нам не подходит по трафику. Мы позиционируемся как ресторан демократичных цен. Для нас важно, чтобы заведение наполнялось каждый день, стояли очереди и оборачиваемость стола была очень высокой, есть определённый норматив трафика, который мы стараемся держать», — объяснила она. 

Открывать новые рестораны «Хочу Пури» в Перми, по словам Марии Кочкиной, пока не планируется.

«Так в этом городе уже есть рестораны сети, только эти собственники могут выбрать ещё одну площадку, выйти к нам с этим предложением и мы его рассмотрим. Для «Хочу Пури» площадки в Перми пока не рассматриваем», — прокомментировала региональная управляющая сетью. 

Отметим, сеть «Перчини» в Перми также представлена. Первый ресторан «Перчини» в городе открылся летом 2023 года в БЦ «Попов» (ул. Ленина, 68) . Эту сеть развивает не сама компании «ЯсноРестораны», а близкая к ней «Ресторатор Франчайзинг Групп».