Команда студентов из Перми заняла первое место на чемпионате «Легенда Урала»

В Екатеринбурге прошёл чемпионат по кулинарии и сервису «Легенда Урала» им. В.Б. Беляева, в котором приняли участие 14 команд из пяти регионов России. Победителем соревнований стала команда студентов Пермского института (филиала) РЭУ им. Г.В. Плеханова.

Прикамье представили капитан команды Александр Ширинкин (ресторан Karin), су-шеф Алиса Скребцова (бар Rob Roy) и официант Кирилл Ермаков (ресторан Nolan). Руководителями выступили преподаватели РЭУ Полина Выллерова и Инга Пестова.

На закуску студенты из Перми приготовили форель «Гравлакс» с копчёным суфле, фасолевым паштетом и кунжутным соусом. В качестве основного блюда членам жюри представили курник с белыми грибами, пюре из корня сельдерея и картофельные оладьи. Десертом стали тарталетка с грушей и корицей, творожное суфле с базиликом и сметанный мусс с миндальной меренгой.

В состав жюри вошли судьи Федерации рестораторов и отельеров России, которые оценивали уровень блюд и обслуживания. По результатам соревнований пермяки завоевали первое место в номинации «Команда Легенда Урала». Кроме того, Кирилл Ермаков получил звание «Лучший официант Урала».