Пермский хлеб признан одним из лучших в стране

Пермский край вошёл в число регионов-лидеров по качеству хлеба. В пермском хлебе не было найдено ни одного нарушения качества и безопасности. Рейтинг был составлен по итогам исследования Роскачества и минпромторга России.

За год эксперты Роскачества исследовали 176 брендов хлеба 62 регионов всех федеральных округов. Проект позволил провести анализ качества продукта на российском рынке и выявить производителей, достойных государственного Знака качества, а также сформировать предложения по развитию отрасли.

Абсолютными лидерами по качеству хлеба стали Ставропольский край, Воронежская и Саратовская области. Значительная доля хлеба повышенного качества из исследованных товаров — в Тамбовской, Ленинградской и Челябинской областях, Краснодарском крае и Владимирской области.

Топ лидеров замыкают Пермский край, Вологодская, Тульская, Кировская, Ростовская области и Санкт-Петербург. В этих регионах не было найдено ни одного товара с нарушениями.

В аккредитованных лабораториях страны хлеб исследовали по 50 показателям качества и безопасности. Исследование проходило по трём направлениям — на соответствие обязательным требованиям технического регламента, ГОСТам и повышенным стандартам Роскачества.

Хлеб проверяли на наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни, устанавливали влажность, зольность, количество клейковины. Важным вектором исследования стало определение «натуральности» продукта: эксперты детально изучили качество всех ингредиентов, которые были использованы при производстве.